Rau gia vị hay còn
gọi là rau thơm được sử dụng thường xuyên trong chế biến thức ăn hàng ngày của
con người, rau gia vị vừa làm cho món ăn có hương vị đặc trưng vừa là vị thuốc
bồi bổ sức khỏe chúng ta, do rau thơm gia vị có vai trò điều hòa tính hàn nhiệt
của thực phẩm.